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英國型男主廚餐廳│Jamie’s Italian


英國没名菜 有名廚

這是一次工作聚會,水弟與琪姊、鄭哥來到一家位於台北新光A11 知名英國主廚 - Jamie Oliver 開的義大利餐廳,進入餐廳內馬上就看到這位鼎鼎大名的英國名廚的人形立牌 ( 下圖1 ) ,是不是超有型的! ( 下面水弟再來介紹該主廚) 。

( 圖1 )

Jamie Oliver

是一位英國廚師與烹飪推廣家,以原味烹調及使用有機食材出名,他非常希望幫助改變英國學校的飲食習慣,尤其是相當關心兒童飲食健康,而因為他的關係英國政府改善了英國中小學營養午餐的議題,真的相當的有影響力呢!(水弟想,這也跟他是個愛家暖爸有關係吧!他有五個小孩呢~)

他旗下的餐廳總共有六個品牌,包括有:FIFTEEN、Jamie's Italian、Barbecoa、DINER、Recipease、Union Jack,從義大利餐廳、美式餐廳、輕食等都有,在英國他擁有42間分店,而海外包括新加坡、澳洲、台灣等一共68間分店,下面水弟就來為各位介紹這家我們去的,在台灣第一家 Jamie's Italian 餐廳。

台北新光A11型男主廚餐廳│Jamie’s Italian

在亞洲,這是 Jamie's Italian 的第三家餐廳,其餘地方是開在新加坡及香港,整家餐廳除了用餐空間寬廣,也放滿了主廚的烹飪書籍,讓水弟除了相當舒適外,也非常的佩服主廚想推廣健康美味佳餚的決心。

下面可以看到水弟、琪姊以及鄭哥所點的餐點,水弟吃的是墨魚海鮮義大利麵 ( 圖2 ) ,味道相當的別而且整道菜吃起來非常爽口不油膩,而鄭哥的義大利麵跟琪姊的酪梨鮭魚生菜沙拉 ( 圖3 ) ,是不是也看起來相當美味呢! 還沒吃過的人趕緊來朝聖一下吧~

( 圖2 )

( 圖3 )

商場中有餐飲

商場中有餐飲是現在的趨勢,水弟就是個喜歡「食尚」的人,工作中常去的購物中心就發現有幾種類型:像是有以休閒娛樂為主的高雄大魯閣草衙道、一般零售為主的信義新天地、桃園及三井 Outlet等。水弟有時會想,對於整個購物中心來說,該如何吸引消費者前來是一個相當重要的議題?而消費者來了之後,又該如何增加他們的停留的時間?是另一個要去構思的問題,因為停留時間增加將可提升購買機會(希望如此!),達到購物率增加的目的! 一般零售除了增加特殊鑑別度高的品牌外,還可以像是增設娛樂設施:電影院、或辦展、或是如果要吸引水弟我下班後也來逛街的話,有些知名美食餐廳等會是個不錯的辦法哦!【註1】餐飲業對購物中心兩者之間的影響

像這次台北新光信義A11將知名主廚餐廳 - Jamie’s Italian 引進台灣,話題上十足,透過知名主廚 Jamie Oliver 的知名度吸引大量的食尚族來此用餐,也藉此增加消費者在此的購物機會,對於餐廳來說也可透過來此逛街的人潮增加進店用餐的機會,是一個魚幫水、水幫魚,雙贏的局面呢!

【註1】購物中心內為何想找餐飲進駐的原因,相比其他零售業態,餐飲的運營模式較為簡單、培育期較短、現金流動快,所以餐飲往往成為購物中心招商中見效最快的部分,需要「養」的時間不太長;而輕型餐飲(如咖啡、水吧、甜品、小食等)十分方便與電影院、溜冰場、書店等配合,十分靈活; 以及通常位於商場頂層,可有效解決高層及動線死角的客流不足問題;最後深入分析消費者的行為,發現相當多的消費者仍選擇在「逛街購物」的時候前往休閒或者快餐廳進行消費。而對於餐飲業來說,有哪些優勢吸引進駐購物中心內呢? 像是購物中心會有定期和不定期的營銷策略和市場活動吸引人潮,也就能夠對於進駐的餐飲業有一定程度上保障流量;除此之外大家對「等位」的容忍程度是相當有限的,但購物中心是解決等位問題的小能手,調查結果顯示,消費者在獲取等位牌號後,能在購物中心內進行購物休閒等其他活動打發時間,這也是為何街邊店面等位顧客的流失率要遠遠高於購物中心內的餐廳的原因。(資料來源:RET睿意德 _ https://goo.gl/nUW3Du)

#Taiwan #Taipei

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